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果蔬脱水加工

广东茂名10吨龙眼烘干项目

项目概况
      茂名某龙眼基地一次烘干10吨龙眼。考虑一次性放在一个板房内板房过大,风机吹不到的地方比较多,容易产生死角,造成物品不一致。现给客户方案设计一个板房放一吨物料,采用推车式放物料。一共10个板房,每一个板房内放5台推车,每一台推车放400斤物料。
板房设计尺寸:长6米、宽1.9米、高1.9米。
推车设计尺寸:长方形筐长1.8米、宽1米、高0.4米。

工艺简介
      烘干标准:果壳用手轻压能平断,果肉干爽呈赤褐色,发亮、有皱纹,果核用牙咬易断裂,断面呈草木灰色。质量要求:同等级桂圆要干爽均匀,果蒂完整,外形光滑。果肉无焦味、无霉变、无虫蛀,破壳率不超过5%。

 

龙眼烘干曲线变化
烘干阶段   时间 温度 湿度
阶段 高温控湿度 3小时 75℃ 80%
第二阶段 中温控湿度 35小时 65℃ 40%
第三阶段 快速脱水 不同品种时间不一样
第四阶段 高温烘干 5小时 75℃ 10%
第五阶段 高温烘干 参照客户需求  

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