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食品烘干

福建漳平年约1万多只风鸭烘干项目

项目概况
      该项目位于福建省漳平市双洋镇宁洋土特产风鸭基地,该基地年制做风鸭1万多只,主要产品为“宁洋风味腌鸭”、鸭肉等,客户之前采用传统烘烤房设备,不仅产量低而且能耗高、效率低、24小时生产还得配置8个劳动力, 终年产约2千多只风鸭,2014年其基地产量跟不上,改为1套空气能热泵烘干房用于风鸭,腊肉烘干,烘房尺寸5.2*2.5*2.2m,采用一台6p整体式烘干除湿机,可节省4个劳动力,年产量提升5倍多,目前运行状况均良好,除常规维护外无任何质量方面的问题,客户十分满意。

工艺简介
     板鸭冷热交替烘干效果和品质 佳,前期制冷在8℃左右进行冷干约12小时;中期白天在35-40℃(模式:烘干+排湿),夜间采用8℃冷干,使鸭体定型,否则一次烘干易变暗褐色,外观不良,总耗时约100个工时;后期24小时,温度约40℃,烘干湿度30%左右。
 

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