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常见问题

即食的菇类烘干是如何做到的?

2018-05-05

问:我遇到一个关于菇类的烘干脱水,即食的,裹了一层麦芽糖之后,每一斤的成本卖到一百多块钱,这个是怎么做的?
答:香菇的烘干脱水用热泵是可以完成的。
问:但是做到即食,可以直接吃了,口感很好的,非膨化,怎么做到的?
答:这个不单单是烘干的加工工艺,烘干到15%-20%水分的时候,通过麦芽糖腌制,腌制以后再脱水烘干,这是一个产业,热泵也可以做到。
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