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常见问题

红薯干烘干用哪一种设备比较合适?

2018-05-05

问题44:咨询一个问题,红薯干烘干哪一种设备合适?烘干温度是多少?如何防止烘干龟裂?
答:红薯烘干温度要70-79℃颜色比较好看,温度低偏白。我试过750公斤番薯用除湿热泵,16个小时,风力要大,要均匀。如果温度低,湿度大,红薯很容易变味(红薯4个小时就变味了)。前期用电辅提温,后期能达到75℃ 好,颜色好看。除湿热泵高温烘干的颜色偏红些,外表比较亮,排湿热泵的偏白些。另一个就是龟裂的问题,工艺是回蒸再烘干,韧性好,口感好,但多了一道工序。
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