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柿饼烘干机

柿子烘干机介绍

柿子营养丰富,甘甜多汁,深受人们欢迎。全国柿子年产量约6亿公斤,其中陕西省就有1亿多公斤,柿子含单宁多,纤维多,加工中易出现单宁返涩,质地增粗,果肉溃烂及色泽变白等现象。因此,柿子加工产品较少。出于加工难,不易储存,致使每年大量鲜柿腐烂。柿子烘干机解决了这一难题。


空气能柿饼烘干机工艺技术介绍:
1、将新鲜柿子洗干净,去皮,装入托盘,放置到推车上,推入烘干机房内,开始烘干。
2、将柿饼烘干机温度调整至50°c,湿度调整至65%,烘干12小时,烘干12小时后,推出烘房进行回软,并捏柿子,将柿子肉捏散,但是不能捏破,旋转着捏。
3、捏过之后,二次进入烘房内,温度设置45℃,湿度35%,烘干15小时后,推出烘房进行回软,并捏柿子。
4、第三次烘干,温度40度,烘干10小时。即可完成烘干。进行生霜即可完成。


 

如果要生成柿霜的话,必须要低温环境才好。将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内,在低温下会慢慢的生成柿霜。柿子有些奇怪的特性,那就是不能摔、不能晒得太干。摔过的柿子,被摔的地方就会变黑,就会影响口感跟颜色。太干的柿子,就不会出霜。所以在柿子的晾晒过程中,还有一个工作就是要并杆。之前为了柿子可以快速蒸发水分,吊杆之间会留有较大的空隙,后期水分蒸发差不多之后,就需要并杆以减少水分的蒸发,以保证柿子不要太干而影响到出霜。

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